दोस्तों इस Blogpost में आपका फिर से स्वागत है दोस्तों गुजरात की संस्कृति अपनी विविधता और समृद्धता के लिए जानी जाती है। यहां का खाना भी इसकी पहचान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। उनमें से एक विशेष डिश है दाल ढोकली, (Gujrati Dal Dhokli recipe in hindi )जो न केवल स्वाद में बहुत ही अच्छी है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह एक प्रकार का दाल का सूप है जिसमें नर्म, पके हुए आटे की चपातियाँ होती हैं। यह डिश खासकर ठंड के मौसम में अधिक पसंद की जाती है, क्योंकि यह शरीर को गर्माहट और ऊर्जा प्रदान करती है।
दोस्तों आज इस Blogpost में, हम दाल ढोकली की रेसिपी और उसके बनाने की विधि के साथ-साथ इसके इतिहास और स्वास्थ्य लाभों के बारे में भी बताएंगे |
Table of Contents
दाल ढोकली का इतिहास :-
दाल ढोकली का संबंध गुजराती भोजन की परंपरा से है। इसे आमतौर पर त्योहारों और खास अवसरों पर बनाया जाता है। यह डिश मुख्य रूप से दाल और आटे से बनायी जाती है, और इसकी खासियत यह है कि इसे एक साथ पकाया जाता है। इसे खासकर बच्चों के लिए एक पौष्टिक भोजन के रूप में परोसा जाता है।
गुजराती दाल ढोकली के लिए आवश्यक सामग्री :-(Gujrati Dal Dhokli recipe in hindi )
दाल के लिए:
1.) 1 कप तूर दाल या मूंग दाल
2.) 2-3 कप पानी (उबालने के लिए)
3.) 1 चम्मच हल्दी पाउडर
4.) 1 चम्मच जीरा
5.) स्वादानुसार नमक
6.) 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
7.) 1 इंच अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
8.) 2 टेबल स्पून तेल
ढोकली के लिए आवश्यक सामग्री:-
1.) 1 कप गेहूं का आटा
2.) 1/4 कप बेसन
3.) 1 चम्मच धनिया पाउडर
4.) 1 चम्मच जीरा
5.) 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
6.) स्वादानुसार नमक
7.) 2 टेबल स्पून तेल
8.) गूंधने के लिए पानी
दाल ढोकली बनाने की विधि :-
1. दाल ढोकली की दाल तैयार करना :-
धोना: दोस्तों सबसे पहले आपको दाल को अच्छे से धो लेना है । फिर इसे 30 मिनट के लिए भिगोने के लिए रख देना है। इससे दाल जल्दी से पक जाएगी।
पकाना: दोस्तों अब, दाल को एक कुकर में डाल देना है और इसमें हल्दी, नमक, जीरा, हरी मिर्च, और अदरक को डालना है।
पानी डालें: दोस्तों इसमें 2-3 कप पानी डालना है और कुकर का ढक्कन लगाकर 3-4 सीटी आने तक पकाना है।
मिश्रण बनाना: दोस्तों जब दाल पक जाए तो इसे मिक्सर में डालकर अच्छे से पीस लेना है । इसे जब तक पीसना है कि दाल का एक मलाईदार पेस्ट न बन जाए ।
2. ढोकली तैयार करना :- (Gujrati Dal Dhokli recipe in hindi )
मिश्रण बनाना: दोस्तों एक बड़े बर्तन में आपको गेहूं का आटा, बेसन, धनिया पाउडर, जीरा, हल्दी, और नमक लेना है।और इस अच्छे से मिक्स कर लेना है
तेल मिलाना: फिर इसमें 1-2 टेबल स्पून तेल डालना है और धीरे-धीरे पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लेना है |
विश्राम: दोस्तों आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख देना है ताकि यह आराम कर सके।जिससे यह और भी नरम हो जाएगा |
3. ढोकली बनाना :- (Gujrati Dal Dhokli recipe in hindi )
गोलियां बनाना: दोस्तों आपको गूंधे हुए आटे से छोटी-छोटी गोलियां बना लेना है।
बेलना: दोस्तों आपको हर गोली को बेलन की सहायता से बेल लेना है। यह सुनिश्चित करना है कि बेलते समय आटा चिपके नहीं।
तवे पर सेंकना: दोस्तों आपको एक तवे पर थोड़ा सा तेल गर्म करना है और बेलें हुए आटे को तवे पर डालना है। और इसे दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकना है।
4. दाल और ढोकली का संयोजन :- (Gujrati Dal Dhokli recipe in hindi )
दाल में मिलाना: अब पकाई गई दाल को एक बड़े बर्तन में डाल देना है और इसमें तैयार ढोकली को डालना है।
पकाना: इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने देना है ताकि ढोकली दाल का स्वाद अवशोषित कर सके।
5. सर्विंग :-
सजावट: दोस्तों अब तैयार दाल ढोकली को एक बर्तन में निकाल लेना है। और इसे तली हुई मूंगफली या कटी हुई हरी धनिया से सजा लेना है।
परोसना: दोस्तों आप गरमा गरम दाल ढोकली (Gujrati Dal Dhokli recipe in hindi ) को चटनी या रायता के साथ अपनी Family और Friends के साथ परोस सकते है।
स्वास्थ्य लाभ :-
पौष्टिकता: दोस्तों दाल ढोकली (Gujrati Dal Dhokli recipe in hindi )में दाल और आटे की भरपूर मात्रा होती है, जिससे यह एक पौष्टिक भोजन बन जाता है।
प्रोटीन का स्रोत: दोस्तों दाल प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत माना जाता है, जो मांसाहारी और शाकाहारी दोनों ही लोगो के लिए महत्वपूर्ण है।
फाइबर: इसमें उच्च फाइबर की मात्रा होती है, जो आपके पाचन में मदद करती है और शरीर को स्वस्थ रखती है।
ऊर्जा: दोस्तों यह व्यंजन शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और सर्दियों में गर्माहट प्रदान करता है।
टिप्स और ट्रिक्स :-
दाल को भिगोना: दोस्तों दाल को भिगोने से यह जल्दी पक जाती है और उसका स्वाद भी बेहतर हो जाता है।
स्वाद बढ़ाना: दोस्तों आप दाल में नींबू का रस या हरी धनिया का तड़का भी डाल सकते हैं, जो इस रेसिपी को और भी स्वादिष्ट बना देता है।
सर्विंग: दोस्तों इसे आप चटनी, रायता, या सलाद के साथ परोस सकते है ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए और आपको इस खाने में ज्यादा मजा आये ।
निष्कर्ष :-
दोस्तों गुजराती दाल ढोकली (Gujrati Dal Dhokli recipe in hindi )एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। और इसे बनाना भी बहुत सरल है और इसे परिवार के साथ मिलकर खाने में बहुत ही आनंद आता है। दोस्तों इस रेसिपी को अपने घर पर आप अवश्य आजमाएं और अपने प्रियजनों के साथ साझा करें।