Peanut chikki recipe  | मूँगफली की चिक्की की विधि

दोस्तों इस Blogpost  आपका स्वागत है दोस्तों भारत की मिठाइयाँ हमारी संस्कृति का एक हिस्सा है और हम किसी भी त्यौहार पर अपने घर में मिठाइयों को बनाते ही है  इनमें से एक बेहद  ही खास मिठाई है दोस्तों इस ब्लॉग पोस्ट में हम मूँगफली की चिक्की (Peanut chikki recipe)  बनाने की विधि, उससे  होने वाले लाभ और विशेष अवसरों पर उसके महत्व के बारे में बात करेंगे।

मूँगफली की चिक्की का इतिहास :-

मूँगफली की चिक्की महाराष्ट्र की एक प्रसिद्ध मिठाई है दोस्तों इसका नाम संस्कृत शब्द ” चिक्क ” से उत्पन्न  हुआ है, जिसका अर्थ होता है चिपकना। इस मिठाई को विशेष रूप से मकर संक्रांति, दीवाली पर बनाया जाता है दोस्तों  Peanut chikki बनाने की परंपरा सदियों से चली आ रही है, और यह मिठाई परिवार के सभी लोगो को बहुत पसंद आती हैं। यह मिठाई स्वाद में ही अच्छी नहीं, बल्कि प्रेम और एकता का प्रतीक भी मानी जाती है।

Peanut chikki में पोषक तत्व :-

: Peanut chikki बहुत ही पोषण से भरपूर होती है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, और वसा की मात्रा होती हैं। मूँगफली हमारे heart के लिए बहुत ही अच्छी  मानी जाती है,और गुड़ में आयरन और अन्य खनिज मात्रा पायी जाती हैं। चिक्की खाने से आपको बहुत ही ऊर्जा मिलती है, जिससे आपके शरीर में दिनभर एनर्जी रहती हैं।

मूँगफली की चिक्की बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :-

1.) 250 ग्राम मूँगफली

2.) 200 ग्राम गुड़

3.) 1/2 कप पानी

4.) 1 चम्मच घी

5.) 1 चम्मच  नींबू का रस (Optional)

6.) 2 टेबलस्पून काजू या बादाम (Optional)

चिक्की बनाने की विधि :-

1. मूँगफली को भूनना

दोस्तों सबसे पहले आपको एक तवा लेना है और उसे गैस में गर्म करना है और फिर उसमे मूंगफली को डालना है और मूँगफली को अच्छे से भूनना है दोस्तों इसे तवे पर तब तक भूनना है जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। फिर, इसे ठंडा कर लेना और  इसके छिलके को निकाल देना है ।

2. गुड़ की चाशनी बनाना

दोस्तों एक कढ़ाई में आपको 1/2 कप पानी डालना है और उसमें गुड़ डालकर गैस में अच्छी तरह से गर्म करना है।और गुड़ को पूरी तरह से घुलने देना है | जब गुड़ पानी में पूरी तरह घुल जाए, तब इसे उबाल लेना है । और चाशनी की स्थिरता को जांच करने के लिए, एक बूँद चाशनी को पानी में डालना है । दोस्तों यदि वह एक नरम बॉल बन जाती है तो आपकी चाशनी एकदम  तैयार है।

 3. मूँगफली की चिक्की का मिश्रण तैयार करना :-

दोस्तों अब इस चाशनी में भुनी हुई मूँगफली और घी को डालना है। और अच्छे से मिला लेना है अगर दोस्तों आप चाहें, तो इसमें नींबू का रस और Dry Fruits भी मिला सकते हैं। इससे से चिक्की और भी स्वादिष्ट बन जाएगी ।

4. Peanut chikki को सेट करना :-

 दोस्तों चिक्की के मिश्रण को एक चिकनी सतह पर डालना है और बेलन से बेलना है  या हाथों से दबाकर भी आप इसे सेट कर सकते है । दोस्तों आपको ध्यान रखना है कि ये ज्यादा मोटा न हो | और इसे थोड़ी देर ठंडा होने देना है दोस्तों जब यह ठंडी हो जाए, तो इसे मनचाहे आकार में आप काट सकते है।

 5. मूँगफली की चिक्की खाने के लाभ :-

1. ऊर्जा का स्रोत :  दोस्तों मूँगफली की चिक्की एक बेहतरीन ऊर्जा का स्रोत होता है, जिससे आपको दिनभर Energy  मिलती है।

2. हृदय स्वास्थ्य :  दोस्तों  इसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होता हैं, जो आपके  हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करता हैं।

3. वज़न नियंत्रण : दोस्तों  peanut chikki  प्रोटीन से भरपूर होने के कारण, यह आपकी भूख को कम करती है और वजन घटाने में मदद करती है।

4. त्वचा के लिए फायदेमंद :  इसमें मौजूद vitamin -E त्वचा को चमकदार और स्वस्थ रखने में मदद करता है।

5. पाचन में सुधार : मूँगफली में उच्च फाइबर की मात्रा पायी जाती है जो पाचन को बेहतर बनाने में मदद करती है।

विशेष अवसरों पर मूँगफली की चिक्की का महत्व :-

दोस्तों  मूँगफली की चिक्की विशेष अवसरों पर एक महत्वपूर्ण मिठाई है। इसे मकर संक्रांति जैसे त्योहारों पर खास तौर पर बनाया जाता है यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह प्रेम और एकता का प्रतीक भी होती है। इसे बनाने के दौरान परिवार के सभी सदस्य एक साथ  मिलकर कहते है और त्यौहार का आनंद उठाते हैं |

मूँगफली की चिक्की बनाने के टिप्स :-

चाशनी को सही पकाना : दोस्तों चाशनी की सही स्थिरता बहुत महत्वपूर्ण होती है। चाशनी की सही स्थिरता जानने के लिए, एक बूँद लें और पानी में डाल दीजिये । यदि वह नरम बॉल में परिवर्तित हो जाती है, तो वह सही है।

गर्मी का ध्यान रखना : दोस्तों चाशनी बनाते समय, आंच को धीमी रखना है । अगर आप आंच तेज़ रखते है तो आपका गुड़ जल भी सकता है।

भूनने का तरीका:  दोस्तों आपको मूँगफली को अच्छे से भूनना है , ताकि वह कुरकुरी हो जाए और उसका स्वाद भी बढ़ जाए।

निष्कर्ष :-

दोस्तों मूँगफली की चिक्की Peanut chikki  केवल एक मिठाई नहीं है; यह हमारी संस्कृति, परंपरा और स्वास्थ्य का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। दोस्तों इसे बनाना बहुत ही  आसान है और इसका स्वाद भी अद्भूत होता है। अगली बार जब आप किसी खास अवसर पर मिठाई बनाने का सोचें, तो मूँगफली की चिक्की Peanut chikki  को जरूर बनाये । दोस्तों इसकी मिठास और कुरकुरेपन का मजा जरूर लीजिये |

दोस्तों उम्मीद है कि यह Blogpost  आपको मूँगफली की चिक्की Peanut chikki के बारे में और जानकारी प्रदान करेगा। इस मिठाई को बनाकर आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करें और त्योहारों का आनंद उठाइये | 

                                               || धन्यवाद  ||