दोस्तों मोदक आज के समय में खाई जाने वाली सबसे पसंदीदा मिठाई है आइए मैं आपको मोदक बनाने की विधि-Modak Recipe बताता हूं.
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मोदक एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जिसे खासतौर पर गणेश चतुर्थी के अवसर पर बनाया जाता है। यह मिठाई महाराष्ट्र की पारंपरिक डिश है, लेकिन पूरे भारत में इसका प्रेमपूर्वक सेवन किया जाता है। मोदक की तैयारी में समय और धैर्य की जरूरत होती है, लेकिन इसके स्वाद को देखते हुए यह पूरी मेहनत के लायक है। नीचे दी गई विधि एक पारंपरिक मोदक बनाने की है, जिसे आप घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं।
मोदक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :- Ingredients of Modak
- • चावल का आटा – 2 कप
- • घी – 1 टेबल स्पून
- • कच्चे नारियल – 2 कप (साबुत नारियल को बारीक कद्दूकस किया हुआ)
- • काजू – 4 टेबल स्पून ( छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये )
- • किशमिश – 2-3 टेबल स्पून
- • नमक – आधा छोटी चम्मच
- • इलाइची – 5 से 6 टुकड़े (छीलकर पीस लें)
- • गुड़ – 1.5 कप (छोटे टुकड़ों में तोड़ा हुआ)
- • खसखस – 1 टेबल स्पून (गर्म तवे पर डालकर हल्का सा सेंक लें)
मोदक बनाने की विधि – How to make Modak
भरवां सामग्री तैयार करें:
गुड़ और नारियल को कड़ाही में डालकर गरम करने के लिये रख दे .और थोड़ी थोड़ी दे में चम्मच को चलाते रहें, जैसे ही गुड़ पिघलने लगेगा चमचे से लगातार चला कर भूने, जब तक की गुड़ और नारियल का गाढ़ा मिश्रण न बन जाये . इस मिश्रण में काजू, किशमिश, खसखस और इलाइची को अच्छी तरह से मिला दें. यह Modak में भरने के लिये मिश्रण तैयार हो जायेगा।
अब Next Step में 2 कप पानी में 1छोटी चम्मच घी डाल कर गरम करने रखिये. जैसे ही पानी में उबाल आ जाये तो गैस बन्द कर दीजिये और चावल का आटा और नमक को पानी में डाल कर चम्मच से चला कर अच्छी तरह से मिला दीजिये और इस मिश्रण को 5 मिनिट के ढक कर रख दीजिये और मोदक बनाने की विधि – Modak Recipe Wait कीजिये।
Modak Recipe की बाहर की परत तैयार करें:
अब चावल के आटे को बड़े से बर्तन में निकाल कर हाथ की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये. यदि आटा सख्त लग रहा हो तो 1 – 2 टेबल स्पून पानी और मिला सकते हैं, एक प्याली में थोड़ा घी को रख लीजिये. घी हाथों में लगाकर आटे को अच्छी तरह से मसलें, जब तक कि आटा नरम न हो जाये .अब इस आटे को साफ कपड़े से ढक कर रखें.
हाथ में घी को अच्छी तरह से लगा ले और चिकना कर ले और गूथे हुये चावल के आटे से एक लहसुन के बराबर आटा निकाल कर हथेली पर रखें, दूसरे हाथ के अँगूठे और उंगलियों से उसे किनारे पतला करते हुये बढ़ा लीजिये, उंगलियों की सहायता से थोड़ा गड्डा करें और इसके बीच में 1 छोटी चम्मच मिश्रण रखे. अँगूठे और अँगुलियों की सहायता मोड़ते हुए ऊपर की तरफ चोटी का आकार देकर इसका सिरा उप्पेर से बंद कर कर दे. मोदक को आकर देने के लिए आप youtube में वीडियो देख सकते है सारे मोदक इसी तरह तैयार कर लीजिये.
मोदक भाप में पकाएँ:
फिर आगे किसी चौड़े बर्तन में 2 छोटे गिलास पानी डाल कर गरम करने रखें. फिर उस बर्तन में एक जाली स्टैंड रखकर चलनी में मोदक रखकर 10-15 मिनट तक भाप में पका लें. आप देखेंगे कि मोदक स्टीम में पककर काफी चमकदार दिखने लगेगे. लीजिये आपके मोदक बनाने की विधि – Modak Recipe तैयार हैं.
टिप्स और ट्रिक्स:
- मोदक बनाने की विधि – Modak Recipe मैं मोदक का आटा बनाने के लिए, पानी को सही मात्रा में डालना जरूरी है। अगर आटा बहुत ढीला हो जाए, तो मोदक का आकार सही नहीं बनेगा।
- भरवां मिश्रण को अच्छे से पकाना जरूरी है ताकि यह मोदक के अंदर अच्छे से सेट हो सके।
- मोदक को स्टीम करते समय ध्यान दें कि पानी की अधिकता या कमज़ोरी न हो, इससे मोदक के पकने में दिक्कत हो सकती है।
मोदक (Modak recipe) को प्लेट में निकाल कर रखे और गणेश जी को भोग लगाए, और गरमा गरम परोसिये और खाइये
|| बोलो जय श्री गणेश ||