दोस्तों आपका इस Blogpost में फिर से स्वागत है दोस्तों नवरात्री का त्यौहार आने वाला है और आप इस त्यौहार में माता रानी का उपवास तो जरूर रहते होंगे और इस मौके पैर आपके घर में फलाहारी डिश तो जरूर बनाई जाती होगी |
और आप नवरात्री के मौके पर Sabudana Papad तो जरूर खाते होंगे वैसे तो पापड़ बहुत सारे तरीके से बनाए जाते हैं लेकिन आज मैं आपके लिए साबूदाने के पापड़ (Sabudana Papad Recipe) की रेसिपी लेकरआया हूँ दोस्तों साबूदाने के पापड़ को बनाना बहुत ही आसान होता है यह बिना किसी दिक्कत के बहुत ही आसानी से बन जाते हैं और यह पापड़ जल्दी खराब भी नहीं होते हैं दोस्तों इनको आप अपने घर पैर एक बार बनाकर लंबे समय तक स्टोर करके रख सकते हैं। चलिए दोस्तों मैं आपको साबूदाना के पापड़ बनाने की विधि बताता हूँ |
साबूदाना के पापड़ रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients of Sabudana Papad Recipe
• 1 कप साबूदाना
• जीरा
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
साबूदाना के पापड़ बनाने की विधि – How to make Sabudana Papad Recipe
•दोस्तों साबूदाना के पापड़ (Sabudana Papad Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले आपको साबूदाने को एक बर्तन में डालकर इसे 2 से 3 बार अच्छे से पानी से धो लेना है।
• फिर पानी से साबूदाने को साफ करने के बाद अब इसमें आधा कप पानी लालमिर्च पाउडर , जीरा और नमक स्वादानुसार डालकर अच्छे से मिला लीजिये ।
•अब इसके बाद साबूदाने को 4 से 5 घंटे के लिए ढककर एक किनारे में फूलने के लिए रख दीजिये और बीच-बीच में 1 -2 बार इसे चम्मच से ऊपर नीचे चला दीजिये, इससे साबूदाना अच्छे से फूल जायेगा और इसके दाने अलग अलग निकल जायेंगे |
•दोस्तों ध्यान रखें साबूदाने में पानी बहुत ज्यादा नहीं डालना है क्योंकि पानी ज्यादा डालने से साबूदाना फूलने के बाद गीले ज्यादा गीले रह जायेंगे। इसलिए जितना आप साबूदाना लेंगे उसका आधा पानी आपको डालना है।
•दोस्तों लगभग 4 से 5 घंटे के बाद साबूदाना अच्छे से फूलने के बाद अब पापड़ (Sabudana Papad) बनाने के लिए आपको चार से पांच छोटे छोटे ढक्कन या प्लेट लेना है और इसमें पहले अच्छे से तेल लगाकर चिकना करना है । ताकि साबूदाना इसमें पकाने के बाद चिपके नहीं ।
•दोस्तों इसके बाद सभी ढक्कन या प्लेट में थोड़े से साबूदाना डालकर चारों तरफ अच्छे से फैलाकर अच्छे से सेट कर दीजिये ।
•अब गैस पर कड़ाही को रख लीजिये और इसमें दो कप पानी डाल दीजिये, इसके बाद कड़ाही में एक स्टैंड को रख लीजिये और फिर इसके ऊपर एक समतल बड़ा प्लेट को रख लीजिये।
•फिर दोस्तों कड़ाही के ऊपर ढक्कन को ढककर पहले पानी को उबाल लीजिये।
• दोस्तों जब पानी अच्छे से उबलने लगे तो इसमें प्लेट पर साबूदाने वाले ढक्कन को रख दीजिये और फिर कड़ाही के ऊपर ढक्कन को ढककर पापड़ को 3 से 4 मिनट तक भाप में पका लीजिये। पापड़ जब पक जाएंगे तो यह पूरी तरह पारदर्शी (Transperent) हो जाएंगे।
•दोस्तों लगभग 3 से 4 मिनट पापड़ को पकाने के बाद अब आपको ढक्कन को बाहर निकालकर हल्का ठंडा होने के लिए रख देना है और फिर इसमें दूसरे वाले ढक्कन को रखकर पापड़ को पका लेना है। ऐसे ही आपको सारे पापड़ को पका लेना है |
•दोस्तों पापड़ के ठंडा होने के बाद इसे ढक्कन से निकाल कर एक पालीथीन पर डालकर फैला लेना है |
•इसी तरह से पूरे साबूदाने का पापड़ भाप में पकाने के बाद इसे पॉलिथीन पर डालकर फैला लेना है ।
•दोस्तों पापड़ को बनाने के बाद अब इसे 1 से 2 दिन के लिए अच्छे से तेज धूप में सुखा लेना है। अगर धूप हल्की हैं तो आपके पापड़ को सूखने में 3-4 दिन भी लग सकते है |
•दोस्तों लगभग 2 दिन के बाद जब पापड़ अच्छे से सूख जायेंगे तो आप इसे कभी भी तेल में तलकर खा सकते हैं।
• दोस्तों साबूदाने के पापड़ (Sabudana Papad) तलने के लिए पहले तेल को अच्छी तेज़ गर्म करना है और फिर मध्यम आंच पर पापड़ को तेल में डालकर तलना है ।
• दोस्तों आपके साबूदाने के यह पापड़ जल्दी खराब नहीं होंगे।और आप इनको एक बार बनाकर लंबे समय के लिए रख सकते हैं।
सुझाव : Suggestion
•दोस्तों साबूदाना को भिगोते समय इसमें पानी उतना ही डालना है जिससे साबूदाना फूलने के बाद ज्यादा गीला न हो क्योंकि साबूदाना अगर गीला रह जायेगा तो आपके पापड़ अच्छे से नहीं बनेंगे ।
• इसलिए दोस्तों आप जितना साबूदाना लेंगे | उसका आधा पानी ही डालना है , जिससे साबूदाना फूलने के बाद इसके दाने दाने अलग हो जायेंगे।
• दोस्तों साबूदाने के यह पापड़ (Sabudana Papad)आप चाहे तो व्रत में भी खा सकते हैं लेकिन अगर आप इसे व्रत के लिए बना रहे हैं तो इसमें साधारण नमक की जगह व्रत वाले सेंधा नमक का ही उपयोग करें ।