Palak Paneer Recipe एक बहुत ही लोकप्रिय और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है जो विशेष रूप से हरे पत्तेदार सब्जियों और पनीर के स्वाद को एक साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। यह डिश न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है क्योंकि इसमें पालक के आयरन और पनीर के प्रोटीन का बेहतरीन संयोजन होता है। पालक पनीर को बनाना बहुत आसान है और इसे किसी भी खास अवसर पर या रोज़ के खाने में परोसा जा सकता है। इसकी मलाईदार और मसालेदार ग्रेवी के साथ पनीर के नरम टुकड़े हर किसी को आकर्षित करते हैं। इस रेसिपी में पालक और पनीर का अद्भुत स्वाद आपके खाने का अनुभव और भी बेहतर बना देता है।
आवश्यक सामग्री : Palak Paneer Recipe
• पालक – 500 ग्राम
• पनीर – 300 ग्राम (1 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें)
• टमाटर – 3-4
• हरी मिर्च – 1
• अदरक – 1 इंच
• जीरा – ½ छोटी चम्मच
• हींग – 1-2 पिंच
• हल्दी पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच (स्वाद अनुसार)
• नमक – 1 छोटी चम्मच (स्वाद अनुसार)
• बेसन – 1 टेबल स्पून
• गरम मसाला – ¼ छोटी चम्मच
• हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
• क्रीम – गार्निश के लिए
Palak Paneer Recipe बनाने की विधि :
- सबसे पहले, पालक के डंठल हटा कर पत्तों को अच्छी तरह से धो लें और फिर छान कर सुखा लें।
- एक बर्तन में पालक और 1 टेबल स्पून पानी डालकर, ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट उबालें। उबालने के बाद, इसे ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर पालक को मिक्सी में पीसकर उसका पेस्ट बना लें।
- पनीर को आप तला हुआ या बिना तले हुए तरी में डाल सकते हैं। पनीर तला जाए तो नॉन-स्टिक तवे पर हल्का तेल डालकर, पनीर के टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक तला लें।
- कढ़ाही में 1.5 टेबल स्पून तेल गरम करें। तेल में हींग और जीरा डालकर भूनें। जब जीरा भुन जाए, तब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और बेसन डालकर थोड़ा सा भूनें।
- अब इसमें टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें, साथ ही लाल मिर्च पाउडर भी डालकर अच्छे से भूनें। मसाला तब तक भूनें जब तक तेल ऊपर न आ जाए (करीब 5 मिनट लग सकते हैं)।
- मसाला भूनने के बाद, इसमें पिसा हुआ पालक और 2-3 टेबल स्पून पानी डालकर मिलाएं। फिर नमक और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अब उबाल आने के बाद पनीर के टुकड़े डालकर, 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- पालक पनीर तैयार है! अब इसे हरे धनिये से सजाएं। फिर एक प्याले में निकालकर, ऊपर से क्रीम या मलाई डालकर गार्निश करें।
- गरमागरम पालक पनीर की सब्जी को रोटी, नान, पराठे या चावल के साथ परोसें और आनंद लें।
सुझाव: लाल मिर्च पाउडर को आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं, या बिना मिर्च के भी इसको तैयार कर सकते हैं।
निष्कर्ष:
Palak Paneer Recipe एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जो पौष्टिकता और स्वाद दोनों का बेहतरीन संयोजन है। यह आसानी से घर पर बनाया जा सकता है और किसी भी विशेष अवसर या रोज़ के खाने के लिए एक आदर्श विकल्प है। इसके पौष्टिक तत्व जैसे पालक की आयरन और पनीर का प्रोटीन शरीर के लिए लाभकारी होते हैं। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार तीखा या हल्का बना सकते हैं, और यह रोटी, पराठे या चावल के साथ बेहतरीन लगता है। एक बार इसे बना कर जरूर देखें, यह आपके खाने का स्वाद और स्वास्थ्य दोनों को बढ़ाएगा।
पालक पनीर रेसिपी के लिए सामान्य प्रश्न (FAQ)
1. क्या पालक पनीर के लिए ताजे पालक का उपयोग करना चाहिए?
हां, ताजे पालक का उपयोग करना हमेशा बेहतर होता है क्योंकि इससे स्वाद और पोषण दोनों ही ज्यादा होते हैं। यदि ताजा पालक उपलब्ध न हो, तो आप फ्रीज़ड पालक का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ताजे पालक का स्वाद बेहतर होता है।
2. क्या पनीर को तला हुआ या बिना तले हुए इस्तेमाल कर सकते हैं?
आप पनीर को तला हुआ या बिना तले हुए दोनों तरीकों से इस्तेमाल कर सकते हैं। तला हुआ पनीर और मुलायम पनीर दोनों का स्वाद अलग होता है, और दोनों ही तरीके स्वादिष्ट होते हैं।
3. क्या पालक पनीर में बेसन का इस्तेमाल जरूरी है?
बेसन का इस्तेमाल सब्जी को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है। हालांकि, यदि आप बिना बेसन के बनाने चाहते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह सब्जी की स्थिरता पर असर डाल सकता है।
4. क्या Palak Paneer Recipe में क्रीम डालना जरूरी है?
क्रीम डालने से सब्जी में एक मलाईदार और समृद्ध स्वाद आता है, लेकिन यह वैकल्पिक है। अगर आप कम कैलोरी वाली डिश चाहते हैं, तो इसे छोड़ सकते है
5. Palak Paneer Recipe को कौन से बर्तन में पकाना चाहिए?
पालक पनीर को कढ़ाही या नॉन-स्टिक पैन में बनाना बेहतर होता है, क्योंकि इससे मसाले और पालक अच्छे से पकते हैं और चिपकते नहीं हैं।
6. Palak Paneer Recipe को कितने समय तक पकाना चाहिए?
पालक पनीर को लगभग 15-20 मिनट तक पकाना चाहिए। ध्यान रखें कि सब्जी ज्यादा देर तक न पकाएं, क्योंकि पालक का रंग और पोषण घट सकता है।
7. क्या Palak Paneer Recipe को बनाते वक्त कोई विशेष मसाले डाल सकते हैं?
हां, आप अपने स्वाद के अनुसार जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी या इलायची जैसी अतिरिक्त मसाले डाल सकते हैं, जो इस डिश को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।