झींगा या Prawn Curry Recipe एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे खासकर भारत के विभिन्न हिस्सों में बड़े चाव से खाया जाता है। यह डिश न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि इसमें ढेर सारे पोषक तत्व भी होते हैं जो हमारे शरीर के लिए लाभकारी होते हैं। झींगे का स्वाद और इसकी खासियत इसे एक अलग पहचान दिलाते हैं। यह मुख्य रूप से दक्षिण भारतीय क्षेत्रों में लोकप्रिय है, जैसे उड़ीसा, चेन्नई और कोलकाता, जहां इसे रोटियों या चावल के साथ परोसा जाता है। इस ब्लॉग में, हम आपको झींगा करी बनाने की सरल और स्वादिष्ट विधि बताएंगे, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं और परिवार तथा दोस्तों के साथ आनंद ले सकते हैं।
Prawn Curry Recipe के लिए सामग्री
मुख्य सामग्री
- 500 ग्राम झींगे (प्रॉन)
- 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
- 2 छोटे प्याज, बारीक कटे हुए
- 3-4 लहसुन की कलियां, कुटी हुई
- 2 इंच अदरक, कटा हुआ
- 3 हरी मिर्च, कटी हुई
- 3 छोटे टमाटर, कटे हुए
- 1 कप नारियल का दूध
- 1 कप पानी
- नमक, स्वाद अनुसार
मसाले
- 2 चम्मच जीरा
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- ½ चम्मच आमचूर पाउडर
गार्निश के लिए
- हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- नींबू के छोटे टुकड़े
Prawn Curry Recipe बनाने की विधि :
Step 1: झींगे की तैयारी
- साफ-सफाई: सबसे पहले, झींगे को अच्छी तरह से धो लें और उसकी शेल (कवच) निकालकर, उसकी अंदर की गंदगी को हटाकर साफ कर लें।
- मेरिनेट करें: एक बर्तन में झींगे डालकर, उसमें नमक और काली मिर्च डालें और इसे 30 मिनट के लिए मेरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
Step 2: मसाले तैयार करें
- तेल गर्म करें: एक कढ़ाई में सरसों का तेल डालकर उसे अच्छे से गर्म करें। जब तेल में धुआं उठने लगे, तब उसमें जीरा डालें।
- प्याज भूनें: जीरा तड़कने के बाद, बारीक कटे प्याज डालकर उसे सुनहरा होने तक भूनें।
- प्याज सुनहरा होने के बाद, उसमें कटी हुई अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक अच्छे से भूनें।
Step 3: मसाले डालें
- टमाटर डालें: अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकने दें।
- मसाले डालें: जब टमाटर नरम हो जाएं, तब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। इन मसालों को 4-5 मिनट तक पकने दें ताकि कच्ची महक चली जाए और मसाले अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं।
Step 4: झींगे डालें
- झींगे डालें: अब इसमें मेरिनेट किए हुए झींगे डालकर अच्छे से मसाले में मिला लें। 8-9 मिनट तक पकने दें, जब तक झींगे का रंग बदलकर लाल न हो जाए।
Step 5: करी बनाने की तैयारी
- नारियल का दूध डालें: अब इसमें नारियल का दूध डालें और थोड़ा पानी भी डालकर 12-15 मिनट तक पकने दें। इससे करी का ग्रेवी घना और स्वादिष्ट हो जाएगा।
- गरम मसाला डालें: अंत में, गरम मसाला और आमचूर पाउडर डालकर 4-5 मिनट और पकने दें।
Step 6: गार्निश करें और परोसें
- गार्निश करें: झींगा करी (Prawn Curry Recipe) तैयार है। इसे एक बर्तन में निकालें और ऊपर से हरा धनिया और नींबू के टुकड़े डालकर गार्निश करें।
- परोसें: इसे गरम-गरम रोटी या चावल के साथ परोसें। Prawn Curry Recipe के साथ चावल या रोटी दोनों ही स्वादिष्ट लगते हैं।
सुझाव (Suggestions)
- यदि आपको अधिक मिर्च पसंद है, तो हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- आप चाहें तो इसमें मटर या हरी सब्जियां भी मिला सकते हैं, यह पूरी तरह से आपके स्वाद पर निर्भर करता है।
- यदि आप चाहें, तो सूखा नारियल भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जो स्वाद को और बढ़ा देता है।
Prawn Curry Recipe के लाभ
झींगे (प्रॉन) में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं, जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद हैं। इसे नियमित रूप से खाने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं:
- प्रोटीन: झींगा में प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है, जो हड्डियों और मांसपेशियों के लिए फायदेमंद है।
- खनिज और विटामिन: इसमें आयरन, जिंक और विटामिन बी12 पाया जाता है, जो शरीर के लिए आवश्यक हैं।
- दिल के लिए फायदेमंद: इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड पाया जाता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है।
निष्कर्ष
Prawn Curry Recipe एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और बनाने में आसान डिश है। इसमें विभिन्न मसालों और नारियल के दूध का संयोजन इसे एक बेहतरीन स्वाद देता है। यह करी न केवल स्वाद में शानदार होती है, बल्कि यह शरीर के लिए भी लाभकारी होती है। आप इसे घर पर बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को खिलाएं और उनके चेहरों पर मुस्कान लाएं।
पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
- क्या झींगा मछली सेहत के लिए अच्छी होती है?
हां, झींगा मछली सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती है और हृदय को स्वस्थ रखती है। - क्या झींगा भारत में खाया जाता है?
हां, झींगा भारत के अधिकांश हिस्सों में खाया जाता है, खासकर समुद्र के किनारे रहने वाले लोग इसे ज्यादा पसंद करते हैं। भारत के विभिन्न हिस्सों में इसे विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है, और लोग इसे ग्रेवी के रूप में भी पसंद करते हैं।
यह रेसिपी घर पर बनाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, और इसके स्वाद का कोई जवाब नहीं।