दोस्तों Authentic indian butter chicken recipe in hindi एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय डिश है, जिसे लोग बहुत पसंद करते हैं। यह खासतौर पर लंच या डिनर में खाई जाती है। इसमें चिकन को बटर, क्रीम और मसालों के साथ पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है। अगर आपने पहले कभी बटर चिकन नहीं खाया है तो बता दें कि इसका स्वाद पनीर बटर मसाला जैसा होता है, बस इसमें पनीर की जगह चिकन का उपयोग किया जाता है। बटर चिकन की रेसिपी होटल और ढाबा स्टाइल में भी बनाई जाती है, और यह बेहद स्वादिष्ट और क्रीमी होती है।
दोस्तों अगर आप भारतीय खाने के शौकीन हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बेहतरीन साबित हो सकती है। और सबसे अच्छी बात यह है कि इसे घर पर भी आसान तरीके से बनाया जा सकता है। इस रेसिपी के लिए आपको केवल सही सामग्री और सही विधि का पालन करना होगा।
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Authentic indian butter chicken recipe in hindi का परिचय:
बटर चिकन एक ऐसा डिश है जो नॉन वेजिटेरियन लोगों की पसंदीदा रेसिपी में से एक है। यह आमतौर पर पंजाबी शैली में बनाई जाती है और इसे चपाती, नान या चावल के साथ खाया जाता है।
दोस्तों अगर आप पनीर बटर मसाला से ऊब चुके हैं और कुछ नया और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो बटर चिकन आपके लिए बेहतरीन विकल्प है।
बटर चिकन एक प्रोटीन से भरपूर डिश है, क्योंकि इसमें चिकन का इस्तेमाल किया जाता है। यह डिश स्वाद के मामले में किसी भी रेस्टोरेंट के बटर चिकन से कम नहीं होती।
मुख्य सामग्री (Ingredients): Authentic indian butter chicken recipe in hindi
- 500 ग्राम चिकन
- 2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 टेबलस्पून नींबू का रस
- आधा कप दही
- आधा चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच कसूरी मेथी
- 2 चम्मच सरसों का तेल
- 2-3 टेबलस्पून मक्खन
- 3 ग्राम लौंग
- 1 दारचीनी
- 4 इलायची
- 4 कटे हुए टमाटर
- 1 चम्मच जावित्री
- 1 चम्मच लहसुन
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Authentic indian butter chicken recipe in hindi बनाने का तरीका (Step-by-Step Process):
- दोस्तों सबसे पहले एक बड़े बाउल में चिकन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लीजिये ।
- फिर इसे 20-25 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- अब इसमें गरम मसाला, कसूरी मेथी, और सरसों का तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें। फिर इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये।
- दोस्तों फिर एक घंटे बाद चिकन को बाहर निकालकर, उसे मीडियम फ्लेम पर 30 मिनट तक पकाएं और रोस्ट कर लें। आप इसके लिए ओवन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- ग्रेवी बनाने के लिए एक पैन में तेल और मक्खन डालकर गर्म करें। फिर इसमें लौंग, दालचीनी और इलायची डालकर अच्छे से भून लीजिये।
- अब इसमें कटे हुए टमाटर, अदरक और लहसुन डालकर थोड़ी देर पकाएं।
- दोस्तों जब ग्रेवी तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए रख दें और फिर ग्राइंडर में पीस लें।
- अब एक नई पैन में 2 चम्मच मक्खन और 1 चम्मच तेल डालें, फिर अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- इसके बाद टमाटर की प्यूरी, नमक, कसूरी मेथी, शहद और रोस्ट किया हुआ चिकन डालकर 5-8 मिनट तक पकाएं।
- अंत में इलायची पाउडर और ताजगी के लिए क्रीम डालकर अच्छे से मिला लें।
- दोस्तों बटर चिकन तैयार है, इसे गरमा-गरम नान, रोटी या चावल के साथ सर्व करें।
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बटर चिकन के बनाने के कुछ टिप्स:
- दोस्तों यदि आप प्याज का स्वाद पसंद करते हैं, तो टमाटर के साथ दो बड़े प्याज भी डाल सकते हैं।
- चिकन को ज्यादा समय तक मैरीनेट करने से इसका स्वाद और भी बेहतरीन होता है।
- चिकन को फ्रिज में अच्छे से मैरीनेट करने से यह पूरी तरह से मसालेदार और टेंडर बनता है।
- अगर आप ज्यादा क्रीमी बटर चिकन चाहते हैं तो मक्खन की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
निष्कर्ष (Conclusion): (Authentic indian butter chicken recipe in hindi)
दोस्तों बटर चिकन एक स्वादिष्ट और क्रीमी डिश है, जो न केवल उत्तर भारत में बल्कि पूरे भारत में बहुत लोकप्रिय है। इसके खास मसालेदार स्वाद और नरम चिकन के टुकड़े इसे किसी भी खास मौके या रोज़ के खाने के लिए आदर्श बनाते हैं।
होटल और ढाबा स्टाइल बटर चिकन की तुलना में, घर पर बनाई गई बटर चिकन न केवल स्वाद में अद्भुत होती है, बल्कि यह अधिक ताजगी और गुणवत्ता के साथ तैयार होती है। यह रेसिपी न केवल आसान है बल्कि इसमें इस्तेमाल किए गए ताजे और हेल्दी ingredients इसे और भी खास बनाते हैं। तो अगर आपने अब तक बटर चिकन घर पर नहीं बनाई है, तो आज ही इसे ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ): (Authentic indian butter chicken recipe in hindi)
क्या बटर चिकन को वेजिटेरियन बनाया जा सकता है?
बटर चिकन एक नॉन-वेजिटेरियन डिश है, लेकिन अगर आप वेजिटेरियन विकल्प चाहते हैं, तो चिकन की जगह पनीर या टोफू का इस्तेमाल कर सकते हैं। पनीर बटर मसाला की तरह यह भी स्वादिष्ट बनेगा।
बटर चिकन के साथ कौन सा रोटी या नान बेहतर रहेगा?
बटर चिकन के साथ नान (विशेष रूप से बटर नान) या ताजा रोटी सबसे अच्छे विकल्प हैं। इसके अलावा, चावल भी एक बेहतरीन साथी हो सकता है, खासकर यदि आप ग्रेवी को पूरी तरह से अवशोषित करना चाहते हैं।
क्या बटर चिकन के लिए चिकन को पहले से पका लेना चाहिए?
नहीं, बटर चिकन बनाने से पहले चिकन को केवल मैरीनेट कर लेना चाहिए। फिर, उसे ओवन में या पैन में अच्छे से रोस्ट करना होता है। यह चिकन को जूस और टेंडर बनाता है।
बटर चिकन की ग्रेवी को ज्यादा क्रीमी कैसे बनाएं?
अगर आप बटर चिकन की ग्रेवी को ज्यादा क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो आप क्रीम की मात्रा बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, अधिक मक्खन भी ग्रेवी को और ज्यादा क्रीमी बना सकता है।
बटर चिकन को स्टोर कैसे करें?
बटर चिकन को फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है। इसे फिर से गरम करने से पहले, थोड़ी सी क्रीम और मक्खन डालकर गरम करें ताकि इसका स्वाद ताजा बना रहे।