आलू टिक्की चाट भारत का एक ऐसा लोकप्रिय स्नैक है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। अगर आप “spicy aloo tikki chaat recipe” ढूंढ रहे हैं, तो यह आर्टिकल आपके लिए परफेक्ट है! इसमें हम न सिर्फ़ आपको स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी बताएंगे, बल्कि क्रिस्पी टिक्की के राज, हेल्दी वर्जन और ट्रबलशूटिंग टिप्स भी शेयर करेंगे।

Table of Contents
Spicy Aloo Tikki Chaat Recipe बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
आलू टिक्की के इंग्रेडिएंट्स (4 सर्विंग्स):
- उबले आलू: 4 बड़े (मैश किए हुए)
- कॉर्नफ़्लोर (Cornflour): 2 टेबलस्पून (टिक्की बाइंडिंग के लिए)
- हरी मिर्च: 3-4 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 टीस्पून
- गरम मसाला: 1 टेबलस्पून
- चाट मसाला: 1 टीस्पून
- तेल: फ्राइ के लिए
चाट कॉम्पोनेंट्स:
- फ्रेश दही: 1 कप (मलाईदार टेक्सचर के लिए)
- इमली की मीठी-तीखी चटनी: 1/2 कप
- पुदीना-धनिया चटनी: 1/2 कप
- सेव (नमकीन): 1/2 कप
- कटा हुआ प्याज़ और टमाटर: गार्निशिंग के लिए
- भुना हुआ जीरा पाउडर: 1 टीस्पून

Spicy Aloo Tikki Chaat Recipe बनाने की विस्तृत विधि
स्टेप 1: परफेक्ट आलू टिक्की तैयार करें
- उबले आलू को अच्छी तरह मैश करें। ध्यान रखें कि कोई गांठ न रह जाए।
- इसमें कॉर्नफ़्लोर, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, और सभी मसाले मिलाएं।
- मिश्रण को 5 मिनट तक गूंथें ताकि यह चिपचिपा न रहे।
- छोटे गोल आकार की टिक्कियां बनाएं और हथेली से हल्का दबाकर चपटा करें।
स्टेप 2: टिक्की को क्रिस्पी फ्राई करने का तरीका
- कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
- टिक्कियों को धीरे-धीरे डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- टिक्कियों को निकालकर किचन टॉवल पर रखें ताकि एक्सट्रा ऑयल सोख लें।
स्टेप 3: चाट असेंबल करना
- प्लेट में 2-3 टिक्कियां रखें।
- ऊपर से ठंडा दही, इमली चटनी, और हरी चटनी डालें।
- भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला, और सेव छिड़कें।
- कटे प्याज़ और धनिये से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।

स्पाइसी आलू टिक्की चाट बनाने के टिप्स
- क्रिस्पी टिक्की का राज: आलू के मैश में कॉर्नफ़्लोर या ब्रेडक्रंब्स मिलाएं।
- हेल्दी ऑप्शन: तलने की बजाय एयर फ्रायर में 180°C पर 15 मिनट बेक करें।
- चटनी वेरिएशन: इमली की चटनी में खजूर मिलाएं या हरी चटनी में पुदीना ज़्यादा डालें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
Q1. क्या आलू टिक्की को ओवन में बेक किया जा सकता है?
Ans: हां! टिक्की को प्रीहीटेड ओवन में 180°C पर 20 मिनट बेक करें। हर टिक्की पर ऑलिव ऑयल ब्रश करें।
Q2. टिक्की चाट को कितने दिन तक स्टोर कर सकते हैं?
Ans: फ्रिज में टिक्की को 2 दिन तक रख सकते हैं, लेकिन चटनी और दही ताज़ा ही डालें।
Q3. वीगन स्पाइसी आलू टिक्की चाट कैसे बनाएं?
Ans: दही की जगह कोकोनट योगर्ट और पनीर की जगह टोफू यूज़ करें।
Q4. टिक्की फ्राई करते समय टूट क्यों जाती है?
Ans: अगर मिश्रण ड्राई है, तो 1 टेबलस्पून दही या ताज़ा मक्खन मिलाएं।
Q5. चाट को और स्पाइसी कैसे बनाएं?
Ans: हरी चटनी में काली मिर्च पाउडर या कटी हुई हरी मिर्च मिलाएं।
Q6. ग्लूटेन-फ्री टिक्की के लिए क्या यूज़ करें?
Ans: कॉर्नफ़्लोर की जगह चावल का आटा या बेसन इस्तेमाल करें।
निष्कर्ष: Spicy aloo tikki chaat recipe का मज़ा लें!
“Spicy aloo tikki chaat recipe” को घर पर बनाना बेहद आसान है, बस सही टेक्नीक और मसालों का कॉम्बिनेशन चाहिए। इस आर्टिकल में हमने आपको स्ट्रीट फूड जैसी टेस्टी और क्रिस्पी चाट बनाने का तरीका बताया, जो न सिर्फ़ पार्टियों में, बल्कि रोज़ाना स्नैक्स के लिए भी परफेक्ट है। अगर आपको यह गाइड पसंद आया हो, तो इसे सोशल मीडिया पर शेयर करें और कमेंट में बताएं कि आपकी टिक्की चाट कैसी बनी!
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