Pav Bhaji Recipe मुंबई का सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है। यह डिश ना केवल मुंबई बल्कि पूरे भारत में अत्यधिक प्रिय है। पाव भाजी का स्वाद और इसकी सादगी ही इसे इतना खास बनाती है। पाव भाजी का मतलब है स्वादिष्ट मसालेदार सब्जियों का मिश्रण (भाजी) और नरम पाव (रोटी)। यह डिश बेहद लजीज और ताजगी से भरपूर होती है। पाव भाजी को आप घर पर भी आसानी से बना सकते हैं, और यह खाने में जितनी स्वादिष्ट है, उतनी ही बनाने में सरल है। आइए जानते हैं पाव भाजी बनाने की विधि, आवश्यक सामग्री और अन्य महत्वपूर्ण जानकारी।
Pav Bhaji Recipe in Hindi

Table of Contents
Pav bhaji recipe ingredients
Pav Bhaji Recipe बनाने की विधि
आवश्यक सामग्री (Ingredients for Mumbai Pav Bhaji recipe):
उबले आलू – 3 (300 ग्राम)
टमाटर – 6 (400 ग्राम)
शिमला मिर्च – 1 (100 ग्राम)
फूल गोभी – 1 कप बारीक कटी हुई (लगभग 200 ग्राम)
मटर के दाने – 1/2 कप
बारीक कटा हरा धनिया – 3 से 4 टेबल स्पून
मक्खन – 1/2 कप (100 ग्राम)
अदरक पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
पाव भाजी मसाला – 2 छोटी चम्मच
देगी लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच
नमक – 1.5 छोटी चम्मच या स्वाद अनुसार
Mumbai Pav Bhaji recipe
विधि (How to make Pav Bhaji recipe at home):
सब्जियां तैयार करना: सबसे पहले, फूल गोभी को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। अब इसे और मटर को एक बर्तन में डालकर उसमें 1 कप पानी डालें। इसे ढककर पकने के लिए रख दें जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
अन्य सामग्री की तैयारी: आलू को उबालकर छील लें और टमाटर, शिमला मिर्च को बारीक काट लें। यह सब सामग्री आसानी से मिल जाएगी और पाव भाजी में स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगी।
भाजी की तैयारी: पैन में 2 टेबल स्पून मक्खन डालकर उसे गरम करें। अब इसमें अदरक पेस्ट और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भून लें। फिर इसमें कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और शिमला मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें। इसे ढककर 2-3 मिनट तक पकने दें।
मैशिंग की प्रक्रिया: अब सब्जियों को चेक करें, अगर टमाटर और शिमला मिर्च नरम हो गए हैं, तो इन्हें मैशर की मदद से मैश कर लें। अब इसमें गोभी और मटर डालकर अच्छे से मैश करते हुए पका लें। इस समय आपको सब्जी का अच्छा मिश्रण तैयार होगा।
आलू डालना: जब सब्जी पूरी तरह से मैश हो जाए, तो उबले हुए आलू को हाथ से तोड़कर डालें। फिर इसमें पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। इसके बाद थोड़ा पानी डालकर भाजी को अच्छे से पकने दें और मसाले पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं।
Pav Bhaji Recipe marathi
फिनिशिंग टच: जब भाजी एक समान, गाढ़ी और स्मूथ हो जाए, तो इसमें थोड़ा हरा धनिया और 1 चम्मच मक्खन डालकर मिला लें। अब आपकी पाव भाजी तैयार है। इसे एक प्याले में निकालकर हरे धनिये और बटर से गार्निश करें।
पाव सेकना: अब पाव को बीच से काटकर तवे पर थोड़ा मक्खन डालकर दोनों ओर से हल्का सा सेकें। इससे पाव कुरकुरा और स्वादिष्ट बनेगा। जब सारे पाव सेक जाएं, तो इन्हें पाव भाजी के साथ गरमागरम सर्व करें।

पाव भाजी के फायदे:
पाव भाजी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसमें पोषक तत्व भी होते हैं। इसे बनाने में कई तरह की सब्जियों का इस्तेमाल होता है, जैसे आलू, गोभी, शिमला मिर्च, मटर, आदि, जो शरीर के लिए फायदेमंद हैं।
पोषक तत्वों से भरपूर: पाव भाजी में ताजे सब्जियों का उपयोग किया जाता है, जिससे यह विटामिन, मिनरल्स और फाइबर से भरपूर होती है।
संतुलित आहार: पाव भाजी में कार्बोहाइड्रेट (पाव), प्रोटीन (प्याज, टमाटर), और विटामिन (धनिया, शिमला मिर्च) का अच्छा संतुलन होता है, जिससे यह एक संतुलित आहार बनता है।
स्वाद में विविधता: पाव भाजी का स्वाद बहुत विविध होता है, जिसमें तीखा, मीठा, मसालेदार और हल्का खट्टा स्वाद मिलता है, जो किसी भी खाने के शौकिन को आनंदित करता है।
Pav bhaji recipe in English

निष्कर्ष:
Pav Bhaji Recipe न केवल एक स्वादिष्ट और मजेदार डिश है, बल्कि यह भारतीय स्ट्रीट फूड संस्कृति का भी एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन चुकी है। इसकी मसालेदार सब्जियों का स्वाद और नरम पाव का संगम हर किसी को आकर्षित करता है। पाव भाजी को आप आसानी से घर पर बना सकते हैं और इसे अपने परिवार के साथ आनंद ले सकते हैं। अगर आप मुंबई में नहीं हैं तो भी अब पाव भाजी का आनंद घर पर लेना संभव है।
Tawa pav bhaji recipe
FAQ (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल):
- क्या Pav Bhaji Recipe को अधिक मसालेदार बनाया जा सकता है?
हां, आप Pav Bhaji Recipe में मसालों की मात्रा बढ़ाकर इसे अधिक मसालेदार बना सकते हैं। आप पाव भाजी मसाला और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- Pav Bhaji Recipe में कौन सी सब्जियां डाली जाती हैं?
पाव भाजी में मुख्य रूप से आलू, टमाटर, शिमला मिर्च, गोभी, मटर और प्याज डाले जाते हैं। ये सब्जियां एक साथ अच्छे से मैश की जाती हैं।
- Pav Bhaji Recipe के साथ क्या सर्व किया जा सकता है?
पाव भाजी के साथ आप छाछ, राइता, या फिर ठंडी लस्सी सर्व कर सकते हैं। इससे स्वाद में और भी वृद्धि होती है।
- Pav Bhaji Recipe के लिए कौन सा पाव सबसे अच्छा होता है?
पाव भाजी के लिए नरम, ताजे और हल्के भूने हुए पाव सबसे अच्छे होते हैं। इन पावों को तवे पर मक्खन लगाकर अच्छे से सेंका जाता है, ताकि पाव कुरकुरा और स्वादिष्ट बने।
- क्या Pav Bhaji Recipe को बिना मक्खन के भी बनाया जा सकता है?
हां, अगर आप मक्खन का उपयोग नहीं करना चाहते, तो आप तेल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। हालांकि, मक्खन पाव भाजी के स्वाद को बढ़ाता है।
Pav Bhaji recipe Ranveer Brar