रसम चावल (Rasam Chawal recipe in Hindi)एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जिसे लोग आमतौर पर लंच या डिनर में पसंद करते हैं। यह केवल दक्षिण भारत में ही नहीं, बल्कि भारत के अन्य हिस्सों में भी काफी लोकप्रिय है। रसम चावल में चावल को स्वादिष्ट और मसालेदार ग्रेवी में डुबोकर खाया जाता है, जो सांभर राइस से मिलती-जुलती है, लेकिन स्वाद में अलग होती है।
यह डिश खास तौर पर एक साथ खाई जाती है, जैसे हम दाल-चावल खाते हैं, लेकिन दाल-चावल में दाल और चावल अलग-अलग होते हैं, जबकि रसम चावल में चावल और ग्रेवी पहले से ही मिल जाते हैं।
रसम चावल में जो ग्रेवी बनाई जाती है, वह बेहद स्वादिष्ट और मसालेदार होती है। इसे दक्षिण भारत के कई होटलों और रेस्टोरेंट्स में परोसा जाता है, लेकिन इसे घर पर बनाना थोड़ा मुश्किल लगता है क्योंकि इसमें कुछ खास इंग्रीडिएंट्स की आवश्यकता होती है, जो इसे बेहतरीन बनाते हैं। यदि आप भी अपने घर में रसम चावल बनाना चाहते हैं, तो यह आर्टिकल आपके लिए बेहद महत्वपूर्ण होगा।
आज हम आपको होटल जैसा स्वादिष्ट रसम चावल बनाने की विधि बताएंगे, जिससे आपको रेस्टोरेंट जैसा स्वाद मिलेगा। तो चलिए, इस आर्टिकल को पूरा पढ़िए और बेहतरीन परिणाम पाएँ।
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रसम चावल (Rasam Chawal recipe in Hindi) – परिचय
रसम चावल एक खास दक्षिण भारतीय डिश है, जो दक्षिण भारत में बहुत प्रसिद्ध है और यहां के लोग इसे रोज़ाना खाना पसंद करते हैं। लोगों को लगता है कि दक्षिण भारत में केवल इडली और डोसा ही बनते हैं, लेकिन असल में चावल की भी कई तरह की डिशेस बनती हैं, और रसम चावल उनमें से एक है। यह बनाना काफी आसान है और आप इसे बहुत कम समय में तैयार कर सकते हैं।
यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहतमंद भी है। इसमें इस्तेमाल किए गए मसाले इसे बेहद फ्लेवरफुल बनाते हैं। आप इसे बच्चों के टिफिन में भी भेज सकते हैं क्योंकि यह जल्दी बनकर तैयार हो जाता है।
रसम चावल में जो मसाले डाले जाते हैं, उनके कारण इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। कई लोग इसे अपने तरीके से बनाते हैं, लेकिन अगर आप होटल जैसा रसम चावल बनाना चाहते हैं, तो आपको हमारी बताई गई विधि का पालन करना होगा। रसम चावल में जो ग्रेवी बनाई जाती है, उस पर विशेष ध्यान देना जरूरी है, क्योंकि वही आपके डिश के टेस्ट को प्रभावित करती है। तो चलिए, अब हम इस रेसिपी को शुरू करते हैं।
Rasam Chawal recipe के लिए आवश्यक सामग्री
रसम चावल बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- सोना मसूरी चावल
- तुअर दाल
- नमक (स्वाद अनुसार)
- तेल (तलने के लिए)
- टमाटर
- पानी
- गुड़
- रसम पाउडर
- ताजे धनिया पत्ते
- इमली
- जीरा
- काजू
- सूखी लाल मिर्च
- हींग
- करी पत्ते
- सरसों के बीज
इन सभी सामग्री का उपयोग आपको रसम चावल बनाने के लिए करना है। आप इन्हें अपनी जरूरत के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अपने पसंदीदा इंग्रीडिएंट्स भी जोड़ सकते हैं, लेकिन ये इंग्रीडिएंट्स रेसिपी के बेहतरीन परिणाम के लिए जरूरी हैं।
Rasam Chawal recipe बनाने की विधि (स्टेप-बाय-स्टेप)
अब हम रसम चावल बनाने की पूरी विधि विस्तार से समझते हैं:
- सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में चावल, दाल, नमक, तेल और टमाटर डालें।
- इसमें चार कप पानी डालकर 5 सीटी तक अच्छे से उबालें।
- जैसे ही प्रेशर कुकर ठंडा हो जाए, उसे खोलें और चावल और दाल को अच्छे से मिला लें।
- फिर इसमें एक कप इमली का अर्क, दो कप पानी और एक छोटा चम्मच गुड़ डालें।
- सभी चीजों को अच्छे से मिला कर 5 मिनट तक उबालें, ताकि इमली अच्छे से घुल जाए।
- एक अलग कटोरी में तीन चम्मच रसम पाउडर और आधे कप पानी को अच्छे से मिलाकर एक चिकना मिश्रण तैयार करें।
- इस मिश्रण को कुकर में डालें, और आधा चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- 5 मिनट तक पकाएं, और बीच-बीच में चलाते रहें।
- एक दूसरे पैन में दो चम्मच घी गरम करें, फिर इसमें सरसों के बीज, जीरा और काजू डालें।
- काजू को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। इसके बाद इसमें सूखी लाल मिर्च, करी पत्ते और थोड़ी सी हींग डालें।
- अंत में इसमें दो चम्मच धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब आपका रसम चावल तैयार है। आप इसे गरमा-गरम सर्व करें या फिर टिफिन में पैक करके बाद में खा सकते हैं।
Rasam Chawal recipeके लिए कुछ टिप्स
- आप रसम चावल को खिचड़ी की तरह थोड़ा पतला या गाढ़ा कर सकते हैं। यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- यदि आपको और स्वादिष्ट चाहिए तो आप तुअर दाल की जगह मूंग दाल या मसूर दाल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- रसम चावल को अच्छे से पकाने के लिए उसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह जलने न पाए।
महत्वपूर्ण सुझाव
- रसम चावल बनाने के दौरान आप इसे जितना ज्यादा पकाएंगे, इसका स्वाद उतना ही बढ़ेगा।
- ध्यान रखें कि उच्च आंच पर पकाने से रसम चावल जल सकता है, इसलिए आंच को धीमा रखें और धीरे-धीरे पकने दें।
यह थी हमारी रसम चावल रेसिपी। अगर आपको कोई समस्या हो या कुछ पूछना हो तो हमें कमेंट में बताएं। हम आपकी मदद जरूर करेंगे। ऐसी ही और रेसिपीज़ के लिए हमारी वेबसाइट से जुड़े रहें।\
निष्कर्ष (Conclusion)
रसम चावल एक स्वादिष्ट और सेहतमंद दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जिसे आप अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं। यह न केवल स्वाद में अद्भुत है, बल्कि बनाना भी बहुत सरल है। जैसा कि हमने देखा, रसम चावल बनाने के लिए आपको कुछ खास सामग्री और मसालों की जरूरत होती है, जो इसे होटल जैसा स्वाद प्रदान करते हैं। यदि आप इस रेसिपी का पालन करते हैं, तो आपको रसम चावल का असली स्वाद और खुशबू मिलेगा। इसे आप घर पर लंच या डिनर के लिए बना सकते हैं और इसे बच्चों के टिफिन में भी भेज सकते हैं। एक बार इसे ट्राई करें, और इसका मजा लें!
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)
- Rasam Chawal recipe में किस दाल का उपयोग करना चाहिए?
- रसम चावल में पारंपरिक रूप से तुअर दाल का ही उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसे मूंग दाल या मसूर दाल से भी बना सकते हैं। यदि आप असली रसम चावल का स्वाद चाहते हैं तो तुअर दाल ही सबसे उपयुक्त है।
- क्या Rasam Chawal recipe को हल्का या गाढ़ा बनाया जा सकता है?
- हां, रसम चावल को आप अपनी पसंद के अनुसार हल्का या गाढ़ा बना सकते हैं। यदि आप इसे हल्का पसंद करते हैं, तो इसमें अधिक पानी मिला सकते हैं, और यदि गाढ़ा चाहते हैं तो पानी कम करें।
- क्या मैं Rasam Chawal recipe को पहले से बना कर रख सकता हूँ?
- हां, आप रसम चावल को पहले से बना कर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। जब भी खाएं, इसे फिर से गरम करके खा सकते हैं। इसका स्वाद भी कई बार स्टोर करने के बाद बेहतर हो जाता है।
- रसम पाउडर को घर पर कैसे बनाएं?
- रसम पाउडर को घर पर भी बनाया जा सकता है। इसके लिए आप धनिया, जीरा, काली मिर्च, लाल मिर्च और अन्य मसालों को भूनकर पीस लें। यह एक सरल और ताजगी से भरा मसाला होता है।
- क्या Rasam Chawal recipe को मिक्स वेजिटेबल्स के साथ बनाया जा सकता है?
- हां, आप रसम चावल में टमाटर, गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च जैसे मिक्स वेजिटेबल्स भी डाल सकते हैं। इससे इसका स्वाद और भी बेहतरीन हो जाता है।
- क्या Rasam Chawal recipe का स्वाद घर के बने सूप से अलग होता है?
- जी हां, रसम चावल का स्वाद घर के बने सूप से बिल्कुल अलग होता है। रसम चावल में मसाले और इमली का खट्टापन होता है, जो इसे एक खास और अनोखा स्वाद देता है।