Vada Pav Masala Recipe : मुंबई का चटपटा और लोकप्रिय स्ट्रीट फूड

मुंबई का Vada Pav Masala Recipe, जो आजकल दुनिया भर में एक पहचान बना चुका है, न केवल भारतीयों के बीच बल्कि विदेशों में भी बहुत लोकप्रिय है। यह स्ट्रीट फूड न केवल स्वाद में चटपटा और मसालेदार है, बल्कि इसे बनाने में भी बहुत सरलता है। पाव के अंदर आलू के बोटे और स्वादिष्ट चटनी लगाकर परोसने वाला यह वड़ा पाव एक बेहतरीन स्नैक है जिसे आप किसी भी समय खा सकते हैं। खासकर सुबह के नाश्ते या शाम के स्नैक के रूप में इसे बहुत पसंद किया जाता है। इस लेख में हम वड़ा पाव बनाने की विधि, इसके प्रकार, और कुछ सामान्य सवालों के उत्तर देंगे ताकि आप इसे घर पर आसानी से बना सकें।

Vada pav chutney recipe

Vada Pav Masala Recipe

Vada Pav Masala Recipe की विधि :

वड़ा पाव को बनाने के लिए जरूरी सामग्री और विधि को समझना बहुत ज़रूरी है। इस तरह, आप घर पर भी इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

Vada pav recipe in Hindi

Vada Pav Masala Recipe के लिए आवश्यक सामग्री:

पाव के लिए:

– पाव – 4

– आलू – 3 (उबले हुए)

– हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून

– नमक – ¼ छोटी चम्मच (या स्वाद अनुसार)

– हल्दी पाउडर – ¼ छोटी चम्मच

– लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच

– राई – ¼ छोटी चम्मच

– जीरा – ¼ छोटी चम्मच

– करी पत्ता – 8-10

– नींबू का रस – 1 छोटी चम्मच

– अदरक – 1 छोटी चम्मच (पेस्ट)

– हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

– हींग – 1 पिंच

– बेसन – 1 कप

– बेकिंग सोडा – 1 पिंच

– तेल – तलने के लिए

मूंगफली की चटनी:

– भूनी मूंगफली – ½ कप

– अमचूर – ¼ छोटी चम्मच

– नमक – ½ छोटी चम्मच

– हींग – 2 पिंच

– लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच

– जीरा – ½ छोटी चम्मच

Vada Pav Masala Recipe

Vada Pav Masala Recipe की विधि:

1. बेसन का घोल तैयार करना:

पहले बेसन को एक बड़े बर्तन में डालें। अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें। घोल में लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिला लें। फिर, इस मिश्रण को 3-4 मिनट तक अच्छे से फेंटे ताकि यह हल्का और झागदार हो जाए। घोल की कंसिस्टेंसी पकौड़े के घोल जैसी होनी चाहिए।

2. आलू का मिश्रण तैयार करना:

उबले हुए आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। अब एक कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें। इसमें सबसे पहले राई डालें। जब राई तड़कने लगे तो जीरा, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट और करी पत्ता डालकर हल्का सा भूनें। अब इसमें हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और मैश किए हुए आलू डालकर अच्छे से मिला लें। 2-3 मिनट तक भूनने के बाद गैस बंद कर दें। अंत में, हरा धनिया और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। आलू का मिश्रण तैयार है।

Vada pav recipe Mumbai style

3. मूंगफली की चटनी बनाना:

चटनी बनाने के लिए, सबसे पहले एक पैन में जीरा डालकर हल्का सा भूनें। फिर इसमें हींग और मूंगफली के दाने डालकर हल्का सा भूनें। अब गैस बंद कर दें और इन सभी सामग्रियों को मिक्सी में डालकर पीस लें। इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक और अमचूर पाउडर डालकर फिर से अच्छे से पीस लें। मूंगफली की चटनी तैयार है।

4. वड़ा पाव बनाना:

कढ़ाई में तेल गरम करने के लिए रखें। अब आलू के मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर गोल आकार में बना लें और प्लेट पर रखें। सभी गोले बना लें। अब एक-एक गोले को बेसन के घोल में डुबोकर कढ़ाई में तलने के लिए डालें। इन वड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। फिर इन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

Vada pav ingredients

5. वड़ा पाव असेंबल करना:

पाव को बीच से काट लें, लेकिन ध्यान रखें कि पाव दूसरी ओर से जुड़ा रहे। अब पाव के एक हिस्से पर मूंगफली की चटनी लगाएं और दूसरे हिस्से पर हरी धनिया की चटनी लगाकर आलू के वड़े को पाव के बीच में रखकर हल्के से दबा दें। आपका वड़ा पाव तैयार है। इसी प्रकार सभी वड़ा पाव बना लें।

Vada Pav Masala Recipe

निष्कर्ष: (Vada Pav Masala Recipe)

Vada Pav Masala Recipe न केवल मुंबई का एक पहचान बना हुआ स्ट्रीट फूड है, बल्कि यह पूरे भारत और विदेशों में भी एक पसंदीदा स्नैक बन चुका है। इस स्वादिष्ट और मसालेदार स्नैक का आनंद आप घर पर भी आसानी से ले सकते हैं। इसकी आसान विधि और स्वादिष्ट स्वाद इसे हर किसी की पसंद बना देती है। वड़ा पाव के साथ मूंगफली की चटनी और हरी धनिया की चटनी का अद्भुत मेल इसे और भी मजेदार बना देता है। अगर आप भी इस चटपटे नाश्ते का आनंद लेना चाहते हैं, तो उपर्युक्त विधि का पालन करके आप आसानी से घर पर वड़ा पाव बना सकते हैं।

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Vada Pav Masala Recipe

FAQ (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल):

1. वड़ा पाव को और क्रिस्पी कैसे बनाएं?

Vada Pav Masala Recipe को और क्रिस्पी बनाने के लिए, बेसन के घोल में 2 टेबल स्पून चावल का आटा मिला सकते हैं। चावल का आटा वड़े को और भी क्रिस्पी बनाएगा।

2. क्या वड़ा पाव के वड़े को बिना बेसन के बनाया जा सकता है?

बेसन वड़ों को कोट करने के लिए आवश्यक होता है, लेकिन आप आलू के मिश्रण में थोड़ा सा चावल का आटा या मक्का आटा मिला सकते हैं। इससे वड़ा अलग तरह का बन सकता है, लेकिन बेसन से वो क्रिस्पी और खस्ता बनेगा।

3. वड़ा पाव के साथ कौन सी चटनी अच्छी लगती है?

Vada Pav Masala Recipe के साथ हरी धनिया की चटनी, मूंगफली की चटनी और इमली की चटनी बहुत स्वादिष्ट लगती है। आप इसे टमाटर सॉस या हरी मिर्च की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।

4. क्या वड़ा पाव को तली हुई स्थिति में स्टोर किया जा सकता है?

वड़ा पाव को तले हुए एक दिन तक स्टोर किया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा तो यह है कि इन्हें ताजे ताजे बनाया जाए। आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं, लेकिन ताजे ताजे इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।

5. क्या वड़ा पाव को शाकाहारी बनाया जा सकता है?

जी हां, वड़ा पाव पूरी तरह से शाकाहारी होता है क्योंकि इसमें आलू और अन्य शाकाहारी सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है। यदि आप शाकाहारी हैं, तो यह आपके लिए एक बेहतरीन स्नैक है।

6. क्या वड़ा पाव को तंदूर में भी पकाया जा सकता है?

Vada Pav Masala Recipe को पारंपरिक रूप से तला जाता है, लेकिन आप वड़ा को तंदूर में भी पका सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी अनोखा हो सकता है। यह तरीका थोड़ा सा हेल्दी हो सकता है क्योंकि इसमें तेल की मात्रा कम हो।

Vada Pav Recipe Marathi

अब आप घर पर आसानी से Vada Pav Masala Recipe बना सकते हैं और अपने परिवार या दोस्तों के साथ इसका आनंद ले सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि खाने में भी हल्का और ताजगी से भरपूर होता है।

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