Vegetable Upma Recipe :Oil Free ब्रेकफास्ट रेसिपी

Vegetable Upma Recipe नाश्ते या हल्के भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जिसे तैयार करना न केवल आसान है, बल्कि यह स्वाद और सेहत दोनों के लिहाज से भरपूर होता है। चाहे आप सुबह के नाश्ते में कुछ हल्का चाहते हों या शाम को भूख के समय कुछ ताजगी से भरा हुआ, उपमा एक बेहतरीन चुनाव है। इसे बनाने के लिए कुछ बुनियादी सामग्री की आवश्यकता होती है, और आप इसे अपनी पसंद की सब्जियाँ डालकर और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।

Vegetable Upma Recipe

Vegetable Upma की खासियत

Vegetable Upma Recipe एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जो मुख्य रूप से सूजी (रवा) से बनता है। सूजी का स्वाद तो अच्छा होता ही है, इसके साथ ही यह पेट को हल्का और तृप्त करने वाला होता है। इस व्यंजन में ताजगी से भरी सब्जियाँ, मसाले, और खजूर का पेस्ट जैसे घटक मिलकर इसे और भी पौष्टिक बना देते हैं। यह न केवल एक साधारण, बल्कि एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जो हर उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है।

Vegetable Upma Recipe बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • 1 कप सूजी (रवा)
  • 1-1½ कप कटी हुई गाजर, फ्रेंच बीन्स और मटर
  • 1 मध्यम आकार का प्याज (वैकल्पिक)
  • ½ कप कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल
  • ¼ कप कटा हुआ हरा धनिया
  • ½ छोटा चम्मच सरसों के बीज
  • 2-3 हरी मिर्च (स्वाद के अनुसार)
  • 2 छोटी टहनी करी पत्ते
  • ¼ छोटा चम्मच हींग पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच खजूर का पेस्ट (3 खजूर को पानी में डालकर नरम कर लें और फिर उनका पेस्ट बना लें)
  • 1 छोटा चम्मच सेंधा नमक या स्वाद अनुसार
  • 1 नींबू
  • 3 कप पानी
Vegetable Upma Recipe

Vegetable Upma Recipe बनाने की विधि

  1. प्याज की तैयारी: सबसे पहले प्याज को बारीक काटें और उसमें 1 चम्मच सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इस मिश्रण को 15 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि प्याज से पानी निकल जाए। यह कदम उपमा में अतिरिक्त पानी को कम करता है।
  2. सब्जियाँ काटें: गाजर, फ्रेंच बीन्स, और मटर को छोटे टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च को बारीक काट लें और सब्जियों को एक प्लेट में रखकर साइड में रख लें, ताकि आप उन्हें बाद में आसानी से उपयोग कर सकें।
  3. सूजी भूनना: अब एक भारी तले वाले बर्तन में सूजी को मध्यम आंच पर अच्छे से भूनें। सूजी को तब तक भूनते रहें जब तक उसकी रंगत हल्की ब्राउन न हो जाए और उसकी खुशबू आनी लगे। सूजी को अधिक भूनने से बचें, क्योंकि इससे इसका स्वाद कड़वा हो सकता है।
  4. प्याज और सब्जियों को पकाना: अब उसी कढ़ाई में प्याज डालकर लगभग 5 मिनट तक भूनें। जब प्याज हल्का भूरा हो जाए, तो उसमें कटी हुई सब्जियाँ डालें। फिर आधे कप पानी का इस्तेमाल करें और सब्जियों को अच्छे से पकने दें, ताकि वे नरम हो जाएं और पानी सूख जाए।
  5. तड़का तैयार करना: एक तड़के के लिए एक छोटी कढ़ाई में ½ छोटा चम्मच सरसों के बीज डालें। जैसे ही सरसों के बीज चटकने लगे, उसमें करी पत्ते डालें और 10 सेकंड तक भूनें। फिर इसमें ¼ छोटा चम्मच हींग डालकर इसे भी अच्छे से भून लें। जब इन सबकी महक आनी लगे, तो इस तड़के को सब्जियों में डाल दें।
  6. पानी और खजूर का पेस्ट डालें: अब उसमें हरी मिर्च, खजूर का पेस्ट और 3 कप पानी डालकर तेज आंच पर उबाल लें। पानी उबालने के बाद ध्यान रखें कि आप पारंपरिक उपमा के लिए 2½ कप पानी ही डालते हैं, लेकिन थोड़ा अतिरिक्त पानी डालने से उपमा नरम बनेगा।
  7. सूजी डालना और पकाना: सूजी को सब्जियों में डालें और अच्छे से मिला लें। फिर मिश्रण को अच्छे से चलाते रहें जब तक सूजी सारा पानी न सोख ले। बर्तन को ढककर इसे धीमी आंच पर 3-5 मिनट के लिए पकने दें, ताकि सूजी पूरी तरह से पक जाए।
  8. नारियल और धनिया डालना: अब गैस बंद कर दें और इसमें नींबू का रस निचोड़ लें। कद्दूकस किया हुआ नारियल और कटा हुआ हरा धनिया डालें। अच्छे से मिला कर इसे एक बार और ढककर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
  9. सजाना और परोसना: अब आपके स्वादिष्ट उपमा को गर्मागर्म परोसने के लिए तैयार है। इसे कद्दूकस किए नारियल और हरे धनिए से सजाकर परोसें।
Vegetable Upma Recipe

Vegetable Upma Recipe के फायदे

उपमा न केवल स्वाद में शानदार होता है, बल्कि यह सेहत के लिहाज से भी बेहतरीन है। सूजी में पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं, जबकि इसमें वसा की मात्रा बहुत कम होती है। इस कारण यह हल्का और पचने में आसान होता है। इसके अलावा, इसमें डाले गए ताजे मसाले और सब्जियाँ आपके शरीर के लिए कई आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं।

खजूर का पेस्ट उपमा में मिठास और विशेष स्वाद लाता है, साथ ही यह पाचन को बेहतर बनाता है। नारियल और हरा धनिया जैसे घटक न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि शरीर को जरूरी विटामिन्स, मिनरल्स और एंटीऑक्सिडेंट्स भी प्रदान करते हैं।

निष्कर्ष

उपमा एक बहुत ही लजीज़ और सेहतमंद व्यंजन है, जिसे आप नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में आसानी से बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है, और इसे अपनी पसंद के अनुसार ताजगी से भरी सब्जियाँ डालकर और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। अगर आप हल्का, आसान और सेहतमंद नाश्ता चाहते हैं, तो उपमा एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है।

FAQ (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल)

1. क्या Vegetable Upma Recipe के लिए केवल सूजी का ही उपयोग किया जाता है?
जी हां, उपमा मुख्य रूप से सूजी से ही बनाया जाता है, लेकिन आप इसे बाजरे या ज्वार जैसे अन्य अनाजों से भी बना सकते हैं, जो और भी पौष्टिक होते हैं।

2. क्या इसमें और सब्जियाँ डाली जा सकती हैं?
बिलकुल! आप इसमें आलू, शिमला मिर्च, शकरकंद या पालक जैसी अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं, जो इसका स्वाद और भी बढ़ा सकती हैं।

3. क्या Vegetable Upma Recipe को व्रत में खा सकते हैं?
जी हां, उपमा को व्रत के दौरान भी खा सकते हैं, बस ध्यान रखें कि आप सेंधा नमक का ही इस्तेमाल करें और अन्य सामग्री व्रत के अनुसार हो।

4. क्या Vegetable Upma Recipe को बचाकर रखा जा सकता है?
उपमा को आप फ्रिज में 1-2 दिन तक रख सकते हैं। माइक्रोवेव में इसे फिर से गरम करके खा सकते हैं।

5. Vegetable Upma Recipe के लिए कौन सी सब्जियाँ सबसे अच्छी होती हैं?
गाजर, मटर, शिमला मिर्च, फ्रेंच बीन्स, और आलू उपमा में अच्छी तरह से पत्तियां जाती हैं और इनसे स्वाद और पोषण दोनों बढ़ता है।

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